Ngành công nghiệp sản xuất bia ngày càng phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam. Tuy nhiên, bên cạnh lợi ích kinh tế, quá trình sản xuất bia cũng tạo ra một lượng lớn nước thải với đặc tính ô nhiễm cao. Nếu không được xử lý nước thải sản xuất bia đúng cách, nước thải này có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến môi trường sống và sức khỏe cộng đồng. Vì vậy, cùng Môi Trường VinaEnvi tìm hiểu ngay nhé.
Đặc điểm nước thải sản xuất bia
Nước thải từ quá trình sản xuất bia có đặc điểm riêng biệt do chứa nhiều thành phần hữu cơ và chất dinh dưỡng phát sinh trong quá trình nấu, lên men và rửa thiết bị. Nếu không xử lý đúng cách, loại nước thải này có thể gây ô nhiễm nghiêm trọng. Các đặc điểm chính bao gồm:
- Rửa nguyên liệu, máy móc, thiết bị
- Nấu đường, làm lạnh, lên men
- Lọc, chiết rót, vệ sinh chai/lon
- Làm sạch khu vực nhà xưởng
Nước thải bia và đặc điểm nước thải sản xuất bia
Nước thải sản xuất bia thường chứa nhiều hợp chất hữu cơ, carbohydrate, protein, cồn và các chất tẩy rửa. Một số thông số đặc trưng của loại nước thải này bao gồm:
- BOD5 (nhu cầu oxy sinh học): 2.000 - 5.000 mg/L
- COD (nhu cầu oxy hóa học): 3.000 - 7.000 mg/L
- TSS (tổng chất rắn lơ lửng): 500 - 1.500 mg/L
- pH: 4 - 6
- Nito và photpho: cao do quá trình lên men và làm sạch
Các thông số này đều vượt ngưỡng cho phép theo QCVN 40:2011/BTNMT (Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về nước thải công nghiệp), do đó cần có hệ thống xử lý phù hợp.
Xem ngay:
Khám phá hệ thống xử lý nước thải mực in chuẩn xác, chi tiết NHẤT
Tìm hiểu công nghệ xử lý nước thải thủy sản đạt chuẩn theo pháp luật
Quy trình xử lý nước thải sản xuất bia
Quy trình xử lý nước thải nhà máy bia tuân thủ các quy định nghiêm ngặt để đảm bảo hiệu quả và bảo vệ môi trường. Nước thải được xử lý qua các giai đoạn như lược rác, điều hòa lưu lượng và pH, xử lý sinh học kỵ khí (UASB), thiếu khí và hiếu khí (Anoxic – Aerotank), lắng và khử trùng.
Mỗi giai đoạn có các thông số kỹ thuật cụ thể như pH, nhiệt độ, tải trọng hữu cơ, đảm bảo hiệu suất xử lý cao. Ngoài ra, việc kiểm tra định kỳ, bảo trì thiết bị và đào tạo nhân viên là cần thiết để duy trì hoạt động ổn định và tuân thủ các tiêu chuẩn môi trường QCVN 40:2011/BTNMT.
Do đó, một hệ thống xử lý nước thải sản xuất bia hiệu quả thường bao gồm các công đoạn chính như sau:
Xử lý sơ cấp (cơ học)
- Song chắn rác: loại bỏ các tạp chất có kích thước lớn như lá, túi nilon, bã nguyên liệu.
- Bể lắng cát: giữ lại các hạt cát, đất đá nhỏ lắng xuống đáy.
- Bể điều hòa: giúp cân bằng lưu lượng, nồng độ ô nhiễm và ổn định pH.
Nước thải sản xuất bia và quy trình
Xử lý sinh học
Do nước thải bia chứa hàm lượng chất hữu cơ cao, phương pháp sinh học là lựa chọn tối ưu:
Xử lý kỵ khí (UASB hoặc kỵ khí dòng chảy ngược)
- Vi sinh vật kỵ khí phân hủy chất hữu cơ và sinh khí methane.
- Giúp giảm 60-70% COD và BOD trong nước thải.
- Tiết kiệm năng lượng, sinh khí có thể tái sử dụng.
Xử lý hiếu khí (Aerotank hoặc SBR)
- Vi sinh vật hiếu khí tiếp tục phân hủy phần chất hữu cơ còn lại.
- Hiệu suất loại bỏ BOD và COD đạt đến 90-95%.
- Có thể kết hợp thêm bể lọc sinh học hoặc bùn hoạt tính.
Xử lý bùn
- Bùn phát sinh từ bể lắng và bể sinh học sẽ được tách nước, ép bùn và xử lý theo quy định.
- Có thể tận dụng bùn hữu cơ để làm phân compost nếu được xử lý đúng cách.
Khử trùng
- Nước sau xử lý được khử trùng bằng Clorine hoặc tia UV.
- Đảm bảo tiêu chuẩn xả thải ra nguồn tiếp nhận (sông, hồ, hệ thống cống thoát nước…).
Các công nghệ hiện đại được áp dụng
Ngoài quy trình truyền thống, một số công nghệ tiên tiến cũng đang được ứng dụng để nâng cao hiệu quả xử lý nước thải bia như:
- Màng lọc MBR (Membrane Bio Reactor): kết hợp xử lý sinh học và lọc màng, cho chất lượng nước đầu ra rất cao, phù hợp tái sử dụng.
- Công nghệ vi sinh nâng cao: sử dụng chủng vi sinh đặc biệt để tăng hiệu quả xử lý BOD, COD.
- Xử lý ozone hoặc plasma: giúp khử mùi, khử màu, loại bỏ vi khuẩn mà không dùng hóa chất.
Xử lý nước thải trong nhà máy bia
Lợi ích của việc xử lý nước thải đúng chuẩn
Việc xử lý nước thải đúng tiêu chuẩn không chỉ bảo vệ môi trường mà còn mang lại nhiều lợi ích về kinh tế, sức khỏe và phát triển bền vững. Đây là bước thiết yếu trong quản lý tài nguyên nước hiệu quả. Dưới đây là những lợi ích tiêu biểu:
Bảo vệ môi trường
Nước thải sau xử lý đạt chuẩn giúp hạn chế ô nhiễm nguồn nước, đất, không khí, góp phần bảo vệ hệ sinh thái tự nhiên.
Lợi ích của việc xử lý nước thải đúng chuẩn
Tuân thủ pháp luật
Doanh nghiệp sẽ tránh được các khoản phạt hành chính hoặc đình chỉ hoạt động từ cơ quan chức năng khi hệ thống xử lý đạt chuẩn.
Tạo hình ảnh thương hiệu
Những doanh nghiệp có ý thức bảo vệ môi trường sẽ được người tiêu dùng đánh giá cao, từ đó nâng cao uy tín thương hiệu.
Tái sử dụng nước
Với công nghệ xử lý tiên tiến, nước thải sau xử lý có thể tái sử dụng cho các mục đích như tưới cây, vệ sinh sàn, làm mát máy móc…
Trong bối cảnh môi trường ngày càng bị đe dọa bởi các hoạt động công nghiệp, xử lý nước thải sản xuất bia là một bước đi bắt buộc và mang tính chiến lược đối với các nhà máy bia. Việc đầu tư đúng đắn vào hệ thống xử lý không chỉ giúp doanh nghiệp tuân thủ quy định mà còn đóng góp tích cực vào sự phát triển bền vững. Do đó, hãy lựa chọn công nghệ phù hợp, đơn vị thiết kế – thi công uy tín để đảm bảo hiệu quả xử lý lâu dài và ổn định.
Xem ngay:
Quy trình xử lý nước thải dệt nhuộm phổ biến hiện nay
Sơ đồ và quy trình xử lý nước thải xi mạ chuẩn chỉnh từ A - Z